Der Zucker, der aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen wird, ist ein natürliches und vollwertiges Süßungsmittel. Am bekanntesten ist Kokosblütenzucker wegen seines niedrigen glykämischen Index. Er lässt den Blutzucker langsam und über einen längeren Zeitraum ansteigen. So vermeidet man ein plötzliches "Zuckerhoch". Dadurch ist er auch für Diabetiker bestens geeignet.
Kokosblütenzucker ist außerdem ein sehr nährstoffreiches Süßungsmittel. Er ist reich an Aminosäuren (enthält alle 16 Aminosäuren), wobei Glutamin den höchsten Anteil hat. Er enthält zudem viele Vitamine, zum Beispiel aus dem essentiellen Vitamin-B-Komplex. Kokosblütenzucker enthält auch Mineralien und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Eisen, Bor, Zink, Schwefel und Kupfer. Diese sind für verschiedene Körperfunktionen sehr wichtig.
Man kann Kokosblütenzucker genauso wie braunen Zucker verwenden, er sieht sogar so ähnlich aus! Er schmeckt übrigens nicht nach Kokos, sondern kräftig und karamellig. All dies macht Kokosblütenzucker zu einer guten, gesunden Alternative zum konventionellen Haushaltszucker - Vielleicht sogar zur Beste unter denen, die aktuell erhältlich sind.
